Vollwert-Ernährung - Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung

Vollwert-Ernährung - Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung

von: Karl von Koerber, Claus Leitzmann

Haug, 2013

ISBN: 9783830477990

Sprache: Deutsch

456 Seiten, Download: 4601 KB

 
Format:  EPUB, auch als Online-Lesen

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Vollwert-Ernährung - Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung



Die Vollwert-Ernährung als ganzheitliches Ernährungskonzept leistet einen wichtigen Beitrag zu mehr globaler Nachhaltigkeit. Das Buch erläutert verständlich die gesundheitlichen, ökologischen, ökonomischen und sozialen Vernetzungen und die damit verbundenen Probleme unserer Ernährungsweise. Dazu bietet es mögliche Lösungswege an, ohne dabei den wichtigen Aspekt `Genuss beim Essen´ zu vergessen. Erfahren Sie, wie Vollwert-Ernährung die eigene Gesundheit fördert, die Umwelt schont, faire globale Wirtschaftbeziehungen ermöglicht und so zu mehr sozialer Gerechtigkeit führt. - Bedeutung und Grundsätze der Vollwert-Ernährung - die einzelnen Lebensmittelgruppen im Überblick mit Empfehlungen mit Begründungen - Fördernde und hemmende Einflüsse bei der Umsetzung der Vollwert-Ernährung - Kapitel zu Gentechnik, Lebensmittelbestrahlung, Mikrowellenerhitzung, Zusatzstoffen und funktionellen Lebensmitteln - Ernährungsempfehlungen für besondere Bevölkerungsgruppen Nachhaltigkeit als Motor für die Zukunft!

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