Biochemie für Ahnungslose - Eine Einstiegshilfe für Studierende
von: Antje Galuschka
S.Hirzel Verlag, 2015
ISBN: 9783777625133
Sprache: Deutsch
276 Seiten, Download: 36439 KB
Format: PDF, auch als Online-Lesen
| Vorwort | 6 | ||
| Inhalt | 8 | ||
| 1 Physikalische und chemische Grundlagen | 12 | ||
| 1.1 Reaktionskinetik | 12 | ||
| 1.2 Reaktionsgeschwindigkeit | 12 | ||
| 1.3 Reaktionsordnung | 13 | ||
| 1.4 Energie | 14 | ||
| 1.5 Entropie | 14 | ||
| 1.6 Gibbs’sche freie Enthalpie | 15 | ||
| 1.7 Chemisches Gleichgewicht | 15 | ||
| 1.8 Fließgleichgewicht | 16 | ||
| 1.9 Energetische Kopplung | 17 | ||
| 1.10 Wasser und wässrige Lösungen | 17 | ||
| 1.11 Der pH-Wert | 19 | ||
| 1.12 Puffer | 20 | ||
| 1.13 Funktionelle Gruppen und Verbindungstypen in Biomolekülen | 22 | ||
| 1.14 Reaktionstypen in Stoffwechselreaktionen | 23 | ||
| 2 Proteine | 29 | ||
| 2.1 Aminosäuren | 29 | ||
| 2.2 Peptidbindung | 35 | ||
| 2.3 Struktur von Proteinen | 37 | ||
| 2.4 Die Funktion von Proteinen | 40 | ||
| 2.5 Enzyme | 50 | ||
| 2.6 Enzymtechnologie | 61 | ||
| 3 Kohlenhydrate | 75 | ||
| 3.1 Chemie und Struktur | 75 | ||
| 3.2 Monosaccharide | 76 | ||
| 3.3 Glykosidische Bindungen | 80 | ||
| 3.4 Disaccharide | 81 | ||
| 3.5 Polysaccharide | 82 | ||
| 3.6 Oligosaccharide | 85 | ||
| 3.7 Nachweis von Kohlenhydraten | 86 | ||
| 4 Lipide | 88 | ||
| 4.1 Fettsäuren | 88 | ||
| 4.2 Hydrolysierbare Lipide | 91 | ||
| 4.3 Nicht hydrolysierbare Lipide | 91 | ||
| 4.4 Fette und Öle | 91 | ||
| 4.5 Phospholipide und Glykolipide | 93 | ||
| 4.6 Terpene | 96 | ||
| 4.7 Steroide | 97 | ||
| 5 Nukleotide | 102 | ||
| 5.1 Struktur von Nukleotiden | 102 | ||
| 5.2 Nukleinsäuren | 104 | ||
| 6 Stoffwechsel | 112 | ||
| 6.1 Photosynthese | 112 | ||
| 6.2 Kohlenhydrat-Stoffwechsel | 120 | ||
| 6.3 Citratzyklus | 135 | ||
| 6.4 Atmungskette | 141 | ||
| 6.5 Gärung | 147 | ||
| 6.6 Lipid-Stoffwechsel | 148 | ||
| 6.7 Nukleotid-Stoffwechsel | 157 | ||
| 6.8 Aminosäureabbau | 175 | ||
| 6.9 Harnstoffzyklus | 180 | ||
| 7 Molekulare Genetik | 181 | ||
| 7.1 DNA – Träger der genetischen Information | 181 | ||
| 7.2 Aufbau der DNA | 185 | ||
| 7.3 Der genetische Code | 196 | ||
| 7.4 Proteinbiosynthese | 199 | ||
| 7.5 Bakterien- und Phagengenetik | 207 | ||
| 7.6 Genom und Gene | 213 | ||
| 7.7 Gentechnische Methoden | 219 | ||
| 8 Immunsystem | 238 | ||
| 8.1 Angeborene Immunität | 238 | ||
| 8.2 Erworbene Immunität | 239 | ||
| 8.3 Zellen des Immunsystems | 240 | ||
| 8.4 MHC-Moleküle | 256 | ||
| 8.5 Zytokine | 258 | ||
| 9 Hormone | 260 | ||
| 9.1 Mechanismen der Hormonwirkung | 262 | ||
| 9.2 Signalübertragung der Hormonwirkung | 262 | ||
| 9.3 Regulation hormoneller Aktivität | 271 | ||
| Abkürzungen | 273 | ||
| Sachregister | 275 |