Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen

von: Michael Zwick, Jürgen Deuschle, Ortwin Renn

VS Verlag für Sozialwissenschaften (GWV), 2011

ISBN: 9783531931586

Sprache: Deutsch

312 Seiten, Download: 4317 KB

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Mehr zum Inhalt

Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen

	Inhalt	5
	Einleitung	8
	Philosophische Aspekte der Diskussion um Übergewicht und Adipositas als systemische Risiken	20
	1. Einleitung	20
	2. Krankheitsbegriff und Kriterien der Krankheitswertigkeit von Adipositas	22
	2.1 Medizintheorie und Wissenschaftstheorie: Theoretischer Krankeitsbegriff	23
	2.2 Praktischer Krankheitsbegriff: Offene Rechtsbegriffe.	24
	2.3 Öffentliche Diskussion: Teils sehr verkürzt.	25
	3. Resümee	26
	Literatur	27
	Kritische Betrachtungen zur Verwendung des Body-MassIndex und der Gewichtsklassifizierung bei Minderjährigen	29
	Die ‚Übergewichts-Epidemie‘	29
	Die Aussagekraft des BMI bei Kindern und Jugendlichen	33
	Die wichtigsten Referenzsysteme zur Bestimmung von Übergewicht, Adipositas und Untergewicht bei Kindern	34
	Rolland-Cachera	36
	Kromeyer-Hauschild	37
	Cole	37
	WHO	38
	Diskussion und Fazit	41
	Literatur	43
	Epidemiologische Befunde zum Übergewicht und zur Adipositas bei Kindern, Jugendlichen und jungen Erwachsenen	46
	1. Einführung	46
	2. Datenquellen	47
	3. Schuleingangsuntersuchungen	47
	4. Auswertungen mit dem Mikrozensus	50
	Prävalenz	52
	Prävalenzraten nach regionaler Zugehörigkeit und anderen Prädiktoren	52
	Sozialer Status	54
	Bildung	55
	Einkommen	56
	Staatsangehörigkeit	59
	Analysen mit den Mikrozensus-Datensätzen 1999, 2003 und 2005	60
	5. Internationaler Vergleich	62
	6. Resümee	64
	Literatur	66
	Die Ursachen der Adipositas im Kindesund Jugendalter in der modernen Gesellschaft	68
	1. Problemaufriss und Fragestellung	68
	2. Das Datenmaterial	69
	3. Die sozialen Ursachen von Übergewicht und Adipositas	70
	3.1 Übergewicht und Adipositas in der autochthonen Bevölkerung	70
	3.1.1 Der gesellschaftliche Wandel von Sozialstruktur und Leitbildern	70
	3.1.2 Institutionelle Erosionsprozesse	74
	Familiale Desintegration und das Ernährungsverhalten	75
	Familiale Desintegration und das Freizeitverhalten	76
	3.1.3 Übergewicht, Adipositas und die soziale Lage	77
	3.2 Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen mit türkischemMigrationshintergrund5	81
	3.2.1 Die familiären Verhältnisse bei türkischen Migranten: Ernährung undErziehung	81
	3.2.2 Freizeitverhalten bei türkischen Migranten	83
	3.2.3 Körperbilder und körperbezogene Normen	83
	3.2.4 Migration nach Deutschland – Modernisierung im Zeitraffer	84
	4. Resümee	85
	Literatur	86
	Systemische Risikofaktoren relativieren den alleinigen Einfluss von Ernährung und Bewegung bei der Entstehung von Übergewicht un	88
	1. Einleitung	88
	2. Studiendesign, Methoden und statistische Auswertungen	88
	2.1 Stichprobenziehung und Studiendesign	88
	2.2 Aufbau der eingesetzten Fragebögen	89
	2.3 Anthropometrische Messungen	90
	2.4 Diet History (Ernährungsanamnese)	91
	2.5 Bestimmung des sozialen Status	92
	2.6 Statistische Auswertungen	92
	3. Ergebnisse und Diskussion	93
	3.1 Probandencharakteristik	93
	3.2 Ernährung	94
	3.2.1 Auswertung der Ernährungsanamnese (Diet History)	94
	3.2.2 Auswertung der Ernährungsdaten aus dem Schülerfragebogen	94
	3.2.3 Einfluss häuslicher Regulation	95
	3.2.4 Mahlzeitenstruktur, ‚Setting‘ bei der Nahrungsaufnahme	96
	3.3 Medienkonsum	97
	3.4 Bewegung	98
	3.4.1 Barrieren für sportliche Aktivitäten	99
	3.5 Alkoholund Tabakkonsum	100
	3.5.1 Alkoholkonsum	100
	3.5.2 Zigarettenkonsum	100
	3.6 Sozialer Status und Migrationshintergrund	101
	3.6.1 Sozialstatus	101
	3.6.2 Migrationshintergrund	102
	3.7 Elterliche Einflüsse und die Vorbildfunktion des Elternhauses	104
	3.7.1 Gewichtsstatus der Eltern	104
	3.7.2 Vorbildfunktion der Eltern	104
	3.8 Postund pränatale Prägung	105
	3.8.1 Stillen	105
	3.8.2 Geburtsgewicht	105
	3.8.3 Gewichtsstatus im Kindesalter	105
	3.9 Lineares Regressionsmodell	106
	4. Zusammenfassung und Fazit	106
	Literatur	108
	Übergewicht und Adipositas – Eine Diätgeschichte. Ergebnisse einer bundesweiten Befragungsstudie mit Kindern und Jugendlichen au	112
	1. Ziel der Studie	112
	2. Die Studie	112
	3. Gezügeltes Essen	113
	3.1 Diäter und Nicht-Diäter in dieser Studie	115
	3.2 Diäthalten – Folge oder Ursache von Übergewicht?	117
	4. Einflussgrößen auf das Gewicht – Ergebnisse im Zusammenspiel	120
	4.1 Überblick	120
	4.2 Das Diäter Modell	121
	Selbstwirksamkeit	123
	Emotionales Essen	123
	Internalisierung von schlanken Körpernormen	124
	Ernährungspräferenz	125
	Diätorientierung der Eltern	125
	Häusliche Regulation der Nahrungsaufnahme	125
	Bewegungsbarrieren	126
	4.2.1 Einflüsse auf die Einfachheit gesunder Ernährung	127
	4.2.2 Einflüsse des BMI der Mutter	128
	5. Fazit	129
	Literatur	130
	Essen ohne Maß? Zu Formen der Essensorganisation in Familien mit ‚dicken Kindern‘	133
	Verlieren die Familien ihre Kompetenzen und Verantwortlichkeiten im Bereich der Essenssozialisation?	133
	Desintegration und Desorganisation der modernen Familie	134
	Aktuelle Studien zur familialen Essensorganisation	139
	Material und Methoden	140
	Kinder beschreiben die alltägliche Organisation des Essens in ihrer Familie	141
	Fazit	151
	Literatur	154
	Zum Stereotypus des übergewichtigen Kindes	156
	1. Einleitung	156
	2. Die anthropologischen Voraussetzungen des Typisierens	157
	3. Die strategische Bedeutung von Stereotypen	159
	4. Fallauswahl und methodisches Vorgehen	161
	5. Darstellung der Ergebnisse	163
	5.1 Standardisiertes Ranking	163
	5.2 Bewertungsheuristiken	165
	6. Diskussion und Empfehlungen für die Praxis	167
	6.1 Kleinkindjahre und Primärerfahrungen	169
	6.2 Prävention und Relevanzen	170
	6.3 Bildung und Bewältigungskompetenzen	171
	6.4 Sanktionierung und Lobbygruppen	171
	6.5 Medien und Identifikation	172
	Literatur	173
	Die Gesellschaft und das Selbst der ‚Dicken‘ Wie Kinder und Jugendliche gesellschaftliche Haltungen und Erwartungen in ihre Selb	176
	1. Der Körper und die Identität	177
	2. Material und Methoden	180
	3. Ergebnisse	182
	3.1 Wahrnehmungen von und Haltungen zu übergewichtigen Körpern	182
	3.2 Ernährungswissen zu Übergewicht und Adipositas	184
	3.3 Essensund Ernährungsregeln	186
	3.4 Selbstdarstellung in der Interaktion	189
	4. Schlussfolgerung	194
	Literatur	196
	Körper von Gewicht. Zur Geschlechterdifferenz in den Ernährungsund Körpernormen	197
	1. Doing Gender in der Gesundheitsprävention: Theoretische Überlegungen	197
	1.1 Gender in der Gesundheitsprävention	198
	1.2 Doing Gender	200
	2. (Doing) Gender im Datenmaterial	202
	2.1 Geschlechterunterschiede in den Körpernormen	203
	2.2 Geschlechterunterschiede beim Ernährungshandeln	204
	2.3 Geschlechterunterschiede beim körperbezogenen Handeln	207
	3. Gender in Maßnahmen zur Prävention und Therapie: Empfehlungen	209
	Literatur	210
	Ratings der Nachhaltigkeit und des Ausfallrisikos Erkennung und Steuerung von durch Übergewicht und Adipositas ausgelösten Unter	213
	1. Aufgabe und Zielsetzung des Arbeitsbereichs Betriebswirtschaft	213
	2. Die ökonomische Relevanz von Übergewicht und Adipositas	214
	2.1 Direkte Kosten	215
	2.2 Indirekte Kosten	216
	3. Handlungsoptionen und -felder für Unternehmen	217
	4. Integration von Übergewicht und Adipositas in bankinterne Unternehmensratings	220
	5. Risikomanagement für Unternehmen der Nahrungsmittelindustrie	225
	Literatur	229
	Wirksame Prävention? Ergebnisse eines Expertendelphi	233
	1. Einleitung	233
	2. Das Expertendelphi	234
	2.1 Design und Ablauf des Delphi	234
	2.2 Die Teilnehmer am Gruppendelphi und die Aufteilung in Arbeits gruppen	235
	2.3 Der Aufbau des Fragebogens	236
	3. Ergebnisse und Interpretation	239
	3.1 Einordnung der Adipositas als gesellschaftliches Problem	239
	3.2 Wie sinnvoll sind die Handlungsoptionen	240
	3.3 Die Effektivität der vorgeschlagenen Maßnahmen	244
	3.4 Die Umsetzbarkeit von Handlungsoptionen	246
	3.5 Wer ist verantwortlich für die Umsetzung?	247
	4. Zusammenfassung und Fazit	251
	Literatur	253
	Das Adipositasrisiko als Folge sozialkonstruktivistischer Prozesse	254
	1. Die Problemstellung	254
	2. Übergewicht und Adipositas. Zur ‚Definition‘ eines Risikos	257
	Entscheidungen über das Ausmaß des Risikos	258
	Zur sozialen Konstruktion und Funktion des Krankheitsbegriffes in der modernen Gesellschaft	261
	3. Die Mobilisierung des Adipositas-Themas	262
	4. Die Politisierung der Adipositasthematik	263
	5. Resümee	267
	Literatur	269
	Adipositas im Kindesund Jugendalter – Ein systemisches Risiko?	272
	1. Adipositas – zwischen sozialem Realismus und Konstruktivismus	272
	1.1 Adipositas in Deutschland im Zeitund internationalen Vergleich	274
	1.2 Adipositas als systemisches Risiko? Eine erste Annäherung	274
	1.3 Adipositas als systemisches Risiko. Eine zweite Annäherung	277
	1.4 Adipositas als systemisches Risiko. Eine dritte Annäherung	278
	Literatur	279
	Kommentare zum Adipositasprojekt	281
	Adipositas als Änderungsrisiko	282
	Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen	284
	Übergewicht: ein multifaktorielles Problem	284
	Prävention von Übergewicht	287
	Bildung ist Voraussetzung für Eigenverantwortung	287
	Literatur	287
	Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen Ein Beitrag zum Projekt ‚Übergewicht und Adipositas bei Kindern, Jugendl	289
	Literatur	292
	Strategien der Prävention von Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen Einige Anmerkungen zur aktuellen Diskussio	293
	1. Strategien der Prävention	294
	1.1 Strategien der gezielten Prävention	295
	1.2 Strategien der selektiven Prävention	296
	1.3 Strategien der universalen Prävention	298
	2. Fazit	300
	Literatur	301
	Bedeutung des Ernährungsverhaltens für die Prävention von Über gewicht und Adipositas	302
	Literatur	305
	Verzeichnis der Autorinnen und Autoren	307

Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen

von: Michael Zwick, Jürgen Deuschle, Ortwin Renn

Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen

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