Alles über Süßstoffe: von Aspartam über Cyclamat bis Stevia, Fruchtzucker und Zucker
von: Sven-David Müller, Jasmin Schwarz
GRIN Verlag , 2013
ISBN: 9783656045700
Sprache: Deutsch
32 Seiten, Download: 88 KB
Format: EPUB, PDF, auch als Online-Lesen
Mehr zum Inhalt
Alles über Süßstoffe: von Aspartam über Cyclamat bis Stevia, Fruchtzucker und Zucker
| Einleitung | 2 | ||
| Geschichte | 2 | ||
| Ein kurzer Einblick in die Welt der Kohlenhydrate | 4 | ||
| „Messung“ der Süßkraft | 6 | ||
| Süßstoffe als Ersatz für Zucker | 6 | ||
| Weitere Fähigkeiten von Süßstoffen | 6 | ||
| Die Sicherheitsstandards für Süßstoffe | 7 | ||
| Zulassungsverfahren | 7 | ||
| Was versteht man unter dem ADI-Wert | 8 | ||
| E-Nummern | 8 | ||
| Der Geschmackssinn – wie man „süß“ schmeckt | 10 | ||
| Einteilung der süß schmeckenden Substanzen | 11 | ||
| Übersicht über die Süßstoffe | 12 | ||
| Zusammenfassende die Liste der in der EU zugelassenen Süßstoffe (Stand | 23 | ||
| Zuckeralkohole | 24 | ||
| Zuckeralkohol Süßkraft Toleranzwert | 24 | ||
| Weitere süß schmeckende Substanzen | 25 | ||
| Süßstoffe – Allergieauslöser? | 26 | ||
| Süßstoffe in der Schwangerschaft und Stillzeit: | 26 | ||
| Süßstoffe und Kinder: | 27 | ||
| Süßstoffe und Hunger: | 27 | ||
| Mögliche positive Wirkungen? | 28 | ||
| Fazit | 29 |