Essen – abnehmen: Erfolgreich, natürlich und gesund
von: Peter Maurer
Peter Maurer, 2005
ISBN: 9788590416548
Sprache: Deutsch
125 Seiten, Download: 316 KB
Format: PDF, auch als Online-Lesen
4. Bestandteile der Nahrung (S. 46-47)
Energieträger und Baustoffe sind:
Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß (Eiweiß dient vorwiegend als Baustoff)
Wirkstoffe sind:
Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
Inhaltsstoffe sind:
Ballaststoffe, Purine und Cholesterin
Zusätzlich braucht unser Körper: Wasser
Die Nahrungsbestandteile teilt man ein in Energieträger und Baustoffe auf der einen Seite sowie Wirkstoffe auf der anderen Seite. Energielieferanten und Baustoffe sind die Hauptnährstoffe, also Kohlenhydrate (Saccharide), Fette (Lipide) und das Eiweiß (Protein). Diese Hauptnährstoffe werden bei der Verdauung in ihre Einzelbestandteile zerlegt. Diese werden im Körper in die körpereigenen Stoffe eingebaut (Enzyme, auch wieder Eiweiß), Fett und Kohlenhydrate oder zur Energiegewinnung abgebaut (oxidiert). Bei ihrer Verbrennung im Körper (biologische Oxidation) liefern sie uns Energie (ATP, Adenosintriphosphat), die für die vielen Stoffwechselprozesse (Muskelarbeit und Wärmeregulation) benötigt wird. Die Wirkstoffe (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente) sind für die Funktionen des Organismus (Teil des Körpers) erforderlich.
Diese können in unserem Körper nicht selbst hergestellt werden und müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Die Vitamine werden unverdaut in unseren Körper aufgenommen. Sie werden teilweise umgewandelt oder in Hormone (Botenstoffe) und Enzyme (Eiweißverbindungen) eingebaut. Die Mineralstoffe und Spurenelemente werden vom Körper unverändert aufgenommen.