Tisch-Manieren - Im Restaurant. Beim Geschäftsessen. Zu Hause
von: Nandine Meyden
Humboldt, 2011
ISBN: 9783869101491
Sprache: Deutsch
194 Seiten, Download: 2320 KB
Format: PDF, auch als Online-Lesen
| Inhalt | 6 | ||
| Vorwort | 9 | ||
| Richtig Gäste einladen | 12 | ||
| Einladungen aussprechen | 12 | ||
| Eingeladen werden | 18 | ||
| Geschenke und Mitbringsel | 21 | ||
| Ihre Aufgaben als gern gesehener Gast | 25 | ||
| Checkliste für den perfekten Gastgeber | 29 | ||
| Die korrekte Sitzordnung | 32 | ||
| Das A und O: Tisch-Manieren | 38 | ||
| Die Haltung bei Tisch | 38 | ||
| Grundsätzliches Verhalten beim Essen | 40 | ||
| Korrekter Umgang mit Besteck, Geschirr und Gläsern | 42 | ||
| Die Serviette | 50 | ||
| Wichtige Startzeichen | 52 | ||
| Die richtige Zusammenstellung von Speisen und Getränken | 57 | ||
| Ein Menü planen | 57 | ||
| Schwierige Gerichte von A bis Z | 59 | ||
| Kleines Know-how der Weinsprache | 73 | ||
| Speisen und Wein: So kombinieren Sie richtig | 82 | ||
| Reden und Reden halten | 94 | ||
| Die Willkommens- und Tischrede | 94 | ||
| Tischgespräche führen | 100 | ||
| Störungen, Peinlichkeiten und Pannen | 108 | ||
| Ist Rauchen erlaubt? | 111 | ||
| Gäste zu Hause bewirten | 113 | ||
| Die Planung | 113 | ||
| Das Menü | 115 | ||
| Dekorative Tischgestaltung | 120 | ||
| Tische korrekt auf- und eindecken | 132 | ||
| Hochwertige Gläser – schön für Gaumen und Auge | 138 | ||
| Weinflaschen öffnen und einschenken | 143 | ||
| Essen im Restaurant | 150 | ||
| Das Restaurant auswählen | 150 | ||
| Menüvorauswahl oder Bestellen à la carte? | 152 | ||
| Speisekarten verstehen: Lexikon | 155 | ||
| Der Service | 162 | ||
| Kinder bei Tisch | 172 | ||
| Eine gute Kinderstube | 172 | ||
| Meine Suppe ess ich nicht | 174 | ||
| Kinder im Restaurant | 176 | ||
| Die Basis für gute Tisch-Manieren | 177 | ||
| Anhang | 182 | ||
| Literatur | 182 | ||
| Register | 186 |